论坛邀请了国家安全风险评估中心王华丽老师、上海海洋大学杨福馨教授、烘焙科学与功能配料研究室黄卫宁主任、 福州大学孟春教授、上海食品学会高级工程师金泽民、乔优科技有限公司执行董事沙正茂、南通奥凯生物技术开发有限公司应用实验室主任曹玉林、浙江新银象技术总监郑柏根、海峡(晋江)微生物有限公司董事长何水洞、 上海顶翼环保科技有限公司李春华总监等多位专家教授、企业高管,针对“食品保鲜最新技术、取消脱氢乙酸钠替代方案及替代产品”提出了见解,活动现场多家参与企业提出了自己的疑惑,并得到专家的解答。

(海峡(晋江)微生物有限公司何水洞)

海峡(晋江)微生物有限公司董事长何水洞在会议上针对食品安全、食品保鲜的发展现状,提出成立“食品保鲜创新联盟”的倡议,阐述联盟的核心宗旨,呼吁各方参与联盟事务,为食品行业的健康、可持续发展贡献力量。

何水洞指出:社会的发展及人们消费观念的转变,要求企业产品技术往更加健康、安全的方向推进。为促进企业技术发展、增强企业竞争力,成立联盟是大势所趋。

联盟的核心宗旨在于:(1)聚焦食品相关企业在“后脱氢乙酸钠时代”中面临的困扰和挑战;(2)各食品行业相关方在联盟中共同探讨食品保鲜最新技术、解决方案及产品,共同推进食品行业健康、可持续发展;(3)促进联盟成员间的交流、合作开发,以获得食品保鲜技术服务共性和关键技术问题的突破;(4)努力打造成为国家技术创新体系的重要组成部分,成为产学研结合的纽带和载体;(5)成为食品保鲜服务战略、前沿、共性、关键技术的创新主体。

论坛的最后,举办了“食品保鲜创新联盟”揭牌仪式,由海峡(晋江)微生物有限公司董事长何水洞、上海食品学会金泽民、南通奥凯生物技术开发有限公司许卫东、浙江新银象生物工程有限公司江根强、南通醋酸化工股份有限公司褚国锋、康辉食化商行康建辉等联盟成员共同揭牌,宣布“食品保鲜创新联盟”的正式成立。据联盟发起人何水洞说明,本次揭牌仪式仅是联盟成立的启动会,在今年7月份,还将在福建晋江举办正式的联盟成立大会,届时会邀请更多的企业共同参与联盟事务。

(福州大学孟春教授)

针对此次论坛,福州大学孟春教授给出评价:峰会议题明确,针对目前烘焙加工食品行业的重大改进诉求进行新出路的探讨,对推动行业的发展进步具有积极的推动作用。建议以后以新成立的联盟为基础,联合政府监管部门,以企业健康发展为目标,持续开展系列活动,成为推动福建省乃至全国的食品行业升级换代、可持续发展的重要智库平台。

(上海食品学会金泽民)

上海食品学会金泽民指出:国家出台取消化学防腐剂脱氢新规是食品防腐保鲜的一大趋势,对消费者健康安全是一大福音,对生产企业管理是一大促进,今后我们会更加重视食品防腐保鲜的三驾马车(原料保鲜+杀菌质量+包装卫生),更加重视三驾马车中的首驾车/食品原料保鲜剂。